后勤先进人物事迹之饮食服务中心潘秋林

发布人:饮食服务中心发表时间:2022-06-06点击:

像蜡烛为人照明那样,有一分热,发一分光,忠诚而踏实地为人类伟大事业贡献自己的力量。

——法拉第

三十年如一日坚守奉献

33年前,18岁的他踌躇满志进入永利yl8886官方网站饮食服务中心,稚嫩的眼神里满是坚定;6年前,45岁的他作为红案带班班长,不断精进自身业务水平,将学三食堂自选套餐经营得风生水起;3年前,遇上后勤岗位改革,作为聘用工的他通过自己的努力竞聘成为副经理;2年前,调往西苑餐厅筹备开业事宜,将西苑小碗菜的招牌打响,他就是西苑餐厅厨师长——潘秋林,三十年如一日坚守奉献。


在一线岗位兢兢业业服务三十年,潘秋林任劳任怨、勤勤恳恳,多次获得“文明标兵”、“先进员工”等称号。遵纪守法、爱岗敬业,对师生文明礼貌热情周到,扎扎实实地做好服务工作作为后勤服务人员,始终坚持“把简单的事做好就是不简单”原则,认真对待每一件工作,遇到繁杂琐事,总是积极、努力去对待。即使竞聘成功晋升为管理岗,他也始终坚持与一线员工共进退,吃苦耐劳,哪里需要顶哪里;脏活累活自己揽,没有一句怨言。

 


三尺之台上的务实创新

围着三尺之台,潘秋林同志能施展他的十八般武艺。几十年的掌勺经验,熟知的菜谱都够写几本书但他从不满足于现有的经验成果,潜心钻研业务技能始终走在创新的路上。


在开源节流方面,潘秋林带领西苑餐厅自营红案班组每日按量备菜,按需炒菜,减少浪费,降低成本;同时将食材边角料废物利用,如花菜菜梗、西蓝花菜梗、萝卜皮等制作成腌菜,口感丰富,巧妙地变废为宝。


在小碗菜的产品提升方面,潘秋林认真研发西苑餐厅小碗菜新菜品,敢于创新,不定期为小碗菜注入“新鲜血液”。他多次组织班组成员前往其他高校进行小碗菜先进经验的学习,取长补短,查漏补缺;坚持每周更新菜单,同时根据季节变化,不定期进行小碗菜菜品的推陈出新,去年冬季来临之际,更是推出小火锅系列,并根据师生反馈意见不断进行改进、完善。


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镌刻心间的服务意识 

“师生满意是我最大的追求潘秋林同志时常挂在嘴边的话语,铭记于心间。


在他的带领下,西苑餐厅小碗菜班组,坚持每日为在校师生提供午餐、晚餐服务2021年平均每月为5万人次提供午餐晚餐走进师生,充分了解师生对食堂的意见,潘秋林利用伙管会等方式,搭建沟通桥梁,全面征集师生的建议和意见,并认真进行总结分析,组织员工对有效建议进行整改,有力地促进了服务质量的提升。同时为满足部分下课的学生就餐需求,主动延长晚餐供应时间,得到了用餐师生的充分认可,对餐厅日常经营起到了积极有效的作用


为保证菜品卫生,给予师生满意的就餐体验,潘秋林严守食品安全关,从食材采购、入库到清洗、切配再到加工、制作,他都认真督促,不定期抽查;为保障菜品口味,他严把餐品质量关,开餐前按照制作标准把控每道菜品品质,做到色香味俱全。


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秋林同志和蔼可亲的脸上总是挂着亲切的笑容,温和且耐心地解答每一位就餐师生的提问,因为他坚信,给予师生规范、贴心的服务是每一位后勤人应尽的责任。正是这份用心服务、奉献的责任感,让他成为了最美的后勤人!

 

(饮食服务中心 张静如)