(转自：中国经济网教育频道 2014-07-01 来源：现代快报）
辣子鸡、小笼包、锅贴、扣肉、猪肘、水煮鱼……70多道南大食堂的菜肴，在几名学生的镜头下，俨然成为了星级餐厅的高档佳肴，让人看着口水直流。而除了让网友垂涎欲滴，这组大片也让本校学生讶异不已，“骗人吧，这真是我们平时吃的菜？”对此主创者罗湛和冯冠儒拍胸脯保证，“绝对没特别准备，刚出锅顺手舀一勺给我们，其余的就直接打给学生了。”两人笑言，他们希望这组《舌尖上的南大》，能够吸引更多学弟学妹报考南大。
这两天，南大法语系学生冯冠儒的人人网相册，热闹非凡，学生们纷纷点击进入，只为一睹他发出的新作——《舌尖上的南大》。这组照片让不少人看得激动万分，“32个赞”“瞬间有了食欲”“欢迎广大学子报考南大！”不过，也有不少人直接看傻，“学长你别蒙我，这真是我南大的食堂吗？”
“在我们拍之前，就已经料想到这两种声音了。”即将迈入大四的冯冠儒笑着告诉现代快报记者。小冯虽然不是摄影专业学生，但他从两年前开始接触摄影，之后还去法国做过近半年的摄影摄像方面的实习，因此这次的《舌尖上的南大》，他也是主拍者之一。小冯介绍，其实这一创意的发起者是南京大学“独立制片社”的创始人、如今南京“新媒体传媒工厂”的创办者罗湛，对方提出这个想法，两人一拍即合。大约两周前，他们又加上其他几个小伙伴，花了两天时间往返于鼓楼和仙林两个校区，拍下了这组“大片”。这两天，小冯将照片陆续发在网上，立即引发极大关注。
“前段时间不是舌尖热播吗，而这段时间又到了‘报名季’，我们的初衷是，推广一下南大校园内的美食，以此吸引优秀的学弟学妹报考，没想到在网友中引起这么大的反响。”刚刚从南大戏剧影视文学专业毕业的罗湛说。因为之前和南大的后勤集团有过合作，所以这次他们又和他们取得联系，获得了拍摄食堂大餐的珍贵机会。
红烧排骨、皮蛋豆腐、大肉包，拍完直接下肚
“我们在两个校区食堂的附近，找了两间会议室之类的空屋子，搭起摄影棚，架起灯光。食堂每出炉一个菜，就立即从大锅里舀上一盘端来，我们经过重新摆盘、稍加装饰，再找好两三个角度，基本能将这些菜的真实形态记录下来。”
冯冠儒透露，虽然不少同学都觉得不敢相信，但他们拍摄的确实只是食堂当天出锅的菜，并没有经过专门准备，而后期的PS也只稍微修饰了光线和明暗，基本上呈现出了每道菜原貌。“之所以大家这么惊讶，其实和周围装饰有很大关系，”小冯说，“平时我们吃的菜，就直接舀在铁碗里，自然没什么美感可言。”这次为了拍摄，他们特意在桌上用了麻布、竹签餐垫、小松果等稍加装饰，加上菜全部放在瓷盘上面，旁边还有胡萝卜花之类的摆设，因此看上去就比较雅致讲究。有的实在太香了，比如鼓楼的红烧排骨，仙林的皮蛋豆腐，还有仙林大肉包，我们拍完就当场吃完了。”小冯笑着说。两天时间，他们共拍了70多道食堂较有特色的菜式；此外，还拍摄了食堂工作人员们一天的工作全程，包括运菜、洗菜、切菜、分拣、热锅等等；又花了半个晚上修片。最后的成果，让后勤集团的工作人员也惊喜不已，“他们一开始还不放心（我们拍），现在看看，基本可以直接做他们的宣传照了。”
罗湛表示，南大的学生来自五湖四海，食堂的菜几乎每个地域菜系都有涉及，因此他们不仅想拍出南大的美食、它的原材料选择，以及饮食的安全，更想表现出南大包容性的饮食文化。他透露，他们和后勤集团有希望进一步合作，拍摄一部描述南大食堂的纪录片。如果合作达成，可能9月份就将“开机”。
