饮食服务中心下发通知保障饮食安全

近日，饮食服务中心下发通知要求中心各部门强化工作措施，做好“清明”“五一”节假日期间饮食工作，保障食品安全。措施包括：

认真做好在校师生的饮食服务工作。“两节”期间，部分师生会离校探亲、旅游，但仍有大部分师生留在校内工作生活。因此，中心各部门应切实做好饮食服务保障工作，各食堂应加大产品的调整力度，推出季节性菜肴，满足师生的需求，要保证饮食和服务质量，改善就餐环境，让在校师生满意过节。

认真做好食品安全和生产安全工作。中心各生产单位在安排两节工作时，应将食品和生产安全作为首要工作抓好、抓实，要严格按照食品生产流程组织生产，各类餐具应认真清洗消毒，热菜应熟透，凉菜应在加工过程中堵塞病源漏洞。各类原材料的保存应符合要求。办公室联系卫生防疫部门，进行统一的灭鼠、灭蝇的消毒工作。各食堂要安排职工值班，防范偷盗以及可能发生的水、电、气事故。 

做好人员的管理工作。两节期间，各生产管理单位应确保生产和饮食服务工作的正常进行。在工作许可的情况下，妥当安排职工轮休，回家和外出职工要注意人身财产安全。各单位负责人应掌握人员动向，保持电话畅通，离开武汉市应按学校规定请假，不得自行离岗。根据春季传染性疾病多发和饮食属易集中病源传播性强场所的情况，各单位对所在人员的身体状况进行每天监测，尤其对有感冒症状的人员应尽快就症、确定病情。对去过H7N9上海和安徽等疫区或接触过疫区人员的职工，上岗前应先观察，严禁带病上岗。 

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