饮食服务中心与引进的特色档口签订《食品安全生产责任书》

6月初，饮食服务中心与所有引进的特色档口签订了《食品安全责任书》。

《食品安全责任书》是饮食服务中心为加强饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，进一步促进自主经营食堂特色档口相关人员操作规范的重要举措。主要包括以下内容：一是各个食堂引进的特色档口必须严格按照相关食品法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营；二是所引进档口必须健全组织机构，健全岗位责任制度及责任追究制，规定档口负责人为食品安全的第一负责人；三是坚决禁止违法使用食品添加剂（责任书后附有禁用食品添加剂名单大全），如有违反，责任人要承担经济和法律责任；四是必须保证所售食品卫生安全，所使用的器具均严格按照规定洗刷和消毒；五是必须接受和配合上级教育行政部门或食品监督相关部门对本单位的食品卫生安全检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实；六是必须做好电、气及防火防盗等安全生产工作，杜绝安全事故发生。

《食品安全责任书》的签订，表明我中心安全管理体制的进一步完善和强化，实现了食品安全管理和监督的全覆盖。下一步，我中心将建立安全生产激励和约束机制，逐级、逐层次、逐岗位与从业人员签订安全生产责任书，对完成岗位责任目标的给予相应的奖励，对完不成岗位责任目标的给予相应的处罚，对造成生产安全事故的按相关规定严肃处理。

（饮食服务中心  吴华玉）