饮食服务中心加强饮食安全防范举措

春季雨水频繁，气温逐渐升高，细菌繁殖迅速，是食物中毒的高发阶段，因此食品安全问题尤为重要。为进一步做好食品安全工作，保障师生饮食安全，饮食服务中心于4月开展了一系列加强食品安全防范举措。

首先中心给各部门发了《饮食服务中心关于加强饮食安全的通知》，对做好饮食安全工作详细列举了9条要求，要求各部门遵照执行：

1、做好环境卫生工作，要确保所涉及场地的干净、整洁，不乱堆放，特别是地面、排水沟、炉灶下等地的卫生，不留死角。

2、加强对凉菜的制作规范和管理，无凉菜生产条件的禁止生产。

3、对物资的存放要坚决执行“四隔离”制度，不交叉污染，对隔夜食物要充分加热，对易发生中毒的食品要煮熟、煮透、煮沸。

4、各部门员工服装要整洁，员工不留长发、长指甲、不佩戴饰品。密切关注员工的身体状况。新聘员工应及时体检，持证上岗。

5、物资供应部要严把物资购进关，各食堂要严把验收关。在制作过程中要严格按生产流程组织生产。

6、各类餐具要认真清洗消毒，做好消毒记录。

7、添加剂的使用一定要符合要求，专人管理，做好使用记录。

8、各部门检查防蝇、防鼠设施，损坏要及时更换，保证完好。并指定专人配合省防疫中心做好定期的灭四害工作。

9、各部门负责人要加强日常工作的巡查，做到早发现、早处理、早改进。

接下来，中心各生产部门的分管领导会定期巡查食堂，监督核实各个部门的具体实施情况，确保各项防范举措实施到位，杜绝食物中毒事件的发生。

（饮食服务中心 吴华玉）