接待服务中心做好震旦园食品安全工作

湖北金昇投资有限公司经营我中心震旦元餐厅已多月，总体运行情况是好的，为加强食品安全卫生，保障师生饮食安全，防止安全事故发生，中心督促金昇公司落实好以下几个方面工作：

一、做好物资购进工作。要求他们选用有资质信誉好的供应商，确保所购物资安全卫生、质量好，并做好索票索证工作及日常台账工作。

二、做好食品的储存工作。因天气逐渐炎热，做好食品的储存，防止食品腐败变质，特别要做好凉菜的安全卫生工作。

三、做好食品的留样工作，并做好食品留样记录。每样留样品重量不得少于100克，要保持48小时，不得冷冻保存。

四、做好各类餐具的消毒工作，并做好消毒记录。

五、所有工作人员必须持证上岗，健康证应上墙公示。

六、做好防蝇、防鼠及定期除“四害”工作。

七、确保消防器材及消防设施完好，消防通道通畅。

中心同时要求金昇公司做好食品安全工作的日常巡查，确保各项工作落实到位，有异常情况要立即上报，杜绝各类安全事故的发生。

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