饮食服务中心部署食堂产品结构调整

5月6日上午8：30，饮食服务中心在一楼会议室召开生产例会，中心全体副经理以上人员均参加了此次生产例会。会上先是各部门经理汇报4月生产经营情况，接着中心主任朱晓林就食堂产品结构调整工作做了专门部署。

食堂的产品按要求应该是因季节、因需求适时进行调整的，故近年来，中心也多次要求各生产单位加大饮食产品的调整力度，以增加各档次饮食品种，满足广不同大师生的需求；同时能够以高档补低档，以特色补大伙，尽量达到经营收益的平衡，减少学校对饮食的补贴。为此中心对各部门做了以下几个方面的要求，如：

一、 全面掌握原材料价格，根据原材料的季节价格特点，选择在当季价格更适宜的原料；

二、 根据季节转变，要及时变换菜肴品种及搭配比例；

三、 合理调整及核定高、中、低档菜肴的比例，建立统一、科学的产品成本核算体系。

会上，各食堂管理者都表示将用积极的态度、高度的责任心，科学核算经营数据，来推进这项工作快速进行。

中心大力部署食堂产品结构调整工作，旨在加强成本支出的控制，提高投入产出的效果，尽量达到经营收益平衡，更好的服务师生饮食需求。

（饮食服务中心 吴华玉）