秭归科教基地开展“优质服务月”餐饮服务技能比赛

10月22日晚，秭归科教基地学生餐厅一楼热闹非凡，一场精彩的餐饮服务技能比赛在这里如火如荼地展开。此次比赛是中心“优质服务月”的重要活动之一,旨在提升餐饮服务水平，为基地员工和客户提供更优质的餐饮体验。本次比赛共有11位员工参与，涵盖刀工刀法、包子制作、烹饪三个项目。

比赛现场气氛紧张而热烈。刀工刀法环节，选手们全神贯注，手中的刀具在食材上灵活舞动。黄瓜被切成薄厚均匀的片状，边缘光滑，每一片都仿佛是精美的艺术品；绣球豆腐的制作令人不由自主屏住呼吸，选手们小心翼翼地将豆腐切成细丝，这不仅考验着选手们的刀工技巧，更考验耐心与专注力。

在包子制作区域，选手们熟练地擀皮、包馅，一个个饱满圆润的包子在他们手中迅速成型。包子的外形美观，褶皱均匀清晰，收口处紧密无开口。

烹饪环节将比赛推向了高潮。选手们纷纷拿出自己的看家本领，精心制作着一道道美味佳肴。水煮肉片红亮诱人，肉片滑嫩，麻辣鲜香；红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化；自创菜品更是创意十足，让人眼前一亮。

本次比赛特别邀请了江西应用技术职业学院带队的五位老师作为评委。他们以专业的眼光和严格的标准，从食材和菜品的出品速度、造型、口感风味、创意特色等方面，对每一个项目进行了认真的考察评价。评委们表示，此次比赛不仅展示了选手们的精湛技艺，也体现了秭归科教基地对餐饮服务的高度重视。通过比赛，他们也对学校后勤及基地的餐饮服务有了更深入的了解，并提出了宝贵的建议。

经过激烈的角逐，刀工刀法选手颜雪玲、包子制作选手程红莲、烹饪选手屈定彪以微弱的优势获得了比赛的胜利。颁奖典礼上，选手们的脸上洋溢着喜悦的笑容。他们表示，通过这次比赛，不仅提高了自己的技能水平，更是升华了他们的同事情谊。秭归科教基地站长褚喜彬最后进行了总结发言。他强调了友谊第一，得奖第二的比赛精神，鼓励选手们在今后的工作中继续努力，不断提升自己的业务水平。褚喜彬特别提到了刀工刀法环节的绣球豆腐，他表示本意是让各位选手体验与大厨刀工之间的差异，没想到结果远超预期。选手们用精湛的技艺将普通的豆腐变成了精美的艺术品，展现了极高的专业素养。

此次餐饮服务技能比赛的成功举办，为中心“优质服务月”活动增添了浓墨重彩的一笔。通过比赛，基地员工们不仅展示了自己的风采，也找到了自己的差距和不足。在今后的工作中，他们将以更高的标准要求自己，不断提升餐饮服务质量，为基地的发展做出更大的贡献。

（实习实践基地与运输服务中心 孙志昂）