优质服务月系列活动之——秭归科教基地开展餐饮服务技能比赛

为进一步提升服务水平和质量，打造师生满意后勤，11月25日,实习实践基地与运输服务中心在秭归科教基地开展餐饮服务技能大赛,共有10名参赛者参与了刀工刀法、烹饪、面点三组比赛项目的角逐。

秭归科教基地副站长刘蓉首先讲解了赛程与每项比赛的具体规则，站长褚喜彬做动员讲话。随后，比赛的号角吹响，现场气氛逐渐热烈，各位选手们精神饱满，充分展示了自己的专业技能和服务水平。

在刀工刀法比赛中，选手们需要在规定时间内将食材切成指定的形状和大小，评委们则根据食材的均匀度、美观度以及速度等方面进行评分。各位参赛选手精益求精，土豆丝根根纤细，黄瓜片块块均匀。

在烹饪比赛中，选手们需要在有限的时间内完成两道指定菜品与一道个人独创菜的制作，评委们根据菜品的口味、质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生等方面进行评分。三位参赛大厨热锅烧油、颠锅翻炒，在相同的菜品中加入了自己的特色与技术，各有千秋；三道特色菜依次为香菜肉饼、拔丝柚子、玉米点红薯，令人食指大动。

在面点比赛中，选手们需要在规定时间内制作出形状美观、口感松软的包子，评委们则根据包子的味感、造型、质感、色泽等方面进行评分。搓、揉、压、捏，平平无奇的面团在参赛白案师傅的手中变成了一个个工艺品，形态优美自然、平滑、光润、规格一致，每个包子上面的小褶皱都超过了十八个，层次清晰、花纹细腻，口感温润劲道。

经过激烈的角逐，最终评选出各项比赛的第一名，褚喜彬和刘蓉对获奖者进行了表彰和奖励。民以食为天，此次餐饮服务技能大赛不仅仅是大家互相交流、互相学习的机会，更能体现出大厨们自身的职业价值、工匠精神。下一步，中心还会开展客房服务技能大赛等系列优质服务月活动，以赛促教、以赛促学、以赛促改，不断提升服务质量和水平，为广大实习师生和会议客户提供更加优质的服务。

（实习实践基地与运输服务中心  孙志昂）