精益求精，品质至上——接待服务中心开展厨师菜品烹饪培训

为进一步提升厨师专业技能，不断丰富餐厅菜品种类，接待服务中心特邀武汉市东方印象餐厅厨师长郭伟，于9月25日在餐饮部震旦园餐厅进行厨师菜品烹饪培训。中心领导班子及餐饮部全体员工参与培训。

本次培训采取灵活多样的教学形式进行理论讲授、实操演示。郭伟从菜品的选料、刀工、配菜、烹调、成品（上桌）等环节逐一细致讲解，带来了“牛”转乾坤、鸿运当头、东坡意境红烧肉、开胃鳝鱼羹等独居匠心的特色菜品，并一一进行了现场教学。

实操教学被安排在餐厅员工午休时间进行，但无一人离场，全体参训人员为求知求学保持着高涨的情绪，不断切磋互动、交流所思。大家在沉浸式培训中，有所悟，有触动，有收获。

本次外聘交流培训，开拓了厨师们的视野、提高了业务水平、丰富了菜品想象力。接待服务中心餐饮部会更好地将本次培训所学所得运用到日常工作中去，为广大师生提供更丰富、更精致、更健康、更美味的菜肴佳品。

（接待服务中心 张伟 潘盛）