食堂建设提档升级：舌尖上品出文化的味道

    （地大之声学生记者张竞丹 卢子蒙 李依晴 程琳珊）“我觉得学一食堂和北苑餐厅新安装的灯箱挺别致的，上面印着咱们学校的风景照呢！”“我觉得西苑美食广场设计好漂亮，各种知名商家入驻，咱们有口福了！”

开学以来，我校食堂换新颜，引发师生关注。不少人发现，不仅就餐环境有了很大变化，就连食堂内部设施也丰富了不少。

食堂建设“提档升级”

据了解，食堂大变样是食堂建设“提档升级”的成果。所谓“提档升级”，首先是优化自身条件，提升自身能力，即翻新及新建食堂，美化就餐环境，改善服务条件，提升饮食安全；其次是引入知名校外餐饮企业合作经营，利用优质校外餐饮资源服务我校师生。

学校翻新学一、学二食堂（现改名为清真食堂）与北苑餐厅，在学二食堂旁边规划建设西苑食堂，而西苑美食广场、北苑餐厅旁边在建的美食城则由合作经营的餐饮企业集资修建。

“原有食堂设施陈旧老化，不能很全面地满足师生就餐需求。”学校饮食服务中心主任石剑峰说，“提档升级”目的是在确保饮食安全的基础上，更好满足师生多样就餐需求，弥补食堂服务的短板。

“我们希望减少学生到校外非正规餐点就餐次数，尽量保证学生饮食安全。”石剑峰表示，食堂建设工作要与学校发展方向相匹配，学校要成为地球科学领域世界一流大学也需要有好的后勤、饮食环境来匹配，“安居才能乐业”。同时他也希望食堂建设能有人文教育的功能，“我们放置安装有学校风光的灯箱，也是希望通过就餐环境的熏陶，师生爱校。”

食堂内在更富“内涵”

食堂不仅外在变漂亮了，内在也“更有修养”了。

寒假期间，食堂更换了洗碗消毒设备。四个消毒机器被分别配置到三个学区的四个食堂。“以前同学抱怨说食堂的筷子头儿总是黑漆漆的，认为是食堂没有认真清洗消毒，其实这真的是对我们的误解。”石剑峰很无奈。他解释，食堂原使用的是蒸汽消毒设备，木制筷子久经蒸汽熏染极易变黑。现在食堂启用超声波消毒设备，方便快捷、省时省力的同时，清洗消毒后的餐具还更美观。

饮食管理中心还“不放过”食堂的细微之处。“我们购置了一批拖地机器，这种机器可以一边拖地一边吸干地面残留的水渍，保持地面干燥。特别是下雨天地面容易返潮，这样也可以防止学生滑倒。”石剑峰说。

同时，食堂在软件方面做了整改，对供货商重新公开招标，选择有资质、信誉好的商家进行合作，同时加大现场考察力度，确保食材供应卫生可靠。

石剑峰坦言：“我们觉得（现在所做的）还不够好。食堂管理还存在问题，像就餐面积拥挤，后厨生产环境，菜品设计等。总之，我们会一步一步改进，还请大家监督。”

记者请石剑峰总结一下食堂文化管理特色，他沉思了一会儿：“要我说的话应该是奉献、实干、用心、探索吧！我们正在探索为师生更好的服务，并通过服务来“育人”，为学校的精神文明建设和校园文化建设做出贡献。如之前举办过的餐具自主回收活动，光盘行动，残渣入盘行动，减少使用一次性餐具的倡议活动等。”

食堂建设还在路上

来自经济管理学院大一年级的陈同学说：“食堂换新让咱们学校的菜品变得更丰富，休闲功能也更突出。我邀请外校同学来学校玩儿，就带他们去美食广场吃饭。”

外国语学院的大一学生李悦谈道：“新建的美食城不但让我们尝到校外的美食，还可以在高峰期为食堂分流，新的桌椅餐具也十分干净，我吃饭的时候也更放心了。”

记者通过调查及采访发现，多数同学对食堂换新表示满意，部分同学反馈说希望食堂再增添一些座位，同时期待食堂越变越好。

石剑峰回应：“学二食堂及北苑餐厅餐椅即将更换、增量。学校投入70至80万元，届时两个食堂总体可容纳3000人左右就餐。”

基建处规划科科长陈晓薛表示，学校拟在学二食堂旁边新建“西苑食堂”，规划面积为4200平方米，今年七八月份动工。“我们了解学生的反馈，前期规划也考虑了相关内容，学生们的反馈就是我们前进的动力。”

(转自地大要闻)