严把物资采购关 筑牢食品安全堤——饮食服务中心召开物资“三级”采购专...

5月8号上午10点，饮食服务中心召开物资“三级”验收专题会议，再次强调了物资“三级”验收制度，即采购员、食堂经理和保管员、食堂班组长在物资验收过程中要做到不采购、不验收、不制作和不售卖不符合规定的食品，一经发现问题，逐级追究责任，严惩不贷。

会议指出，加强物资“三级”验收是确保食品安全的重要手段之一，各食堂经理和保管员在物资验收过程中必须严格把关，保证食品原材料质量，严禁日期不符、变质及腐败等不达标食品入库，从源头上消除安全隐患。此外，按照中心食品安全制度的要求，结合贯标检查和自查，加强食品安全管控。会议同时对饮食工作者的专业素养、物资验收工作质量进一步提出要求。

为使物资“三级”验收制度落实到位，中心将采取“问责制”，明确验收制度关键节点和责任人，做好食品安全的源头控制，筑牢食品安全防护堤。

（饮食服务中心 吴华玉）